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タンパク質について
【タンパク質について】
タンパク質は、約２０種のアミノ酸で合成されていますが、
肉や魚介類などに多く含まれているリジン、アルギニンなどは
カルシウムの吸収を促進するといわれています。
大豆製品にカルシウムが豊富に含まれていることは
あまり知られていないようですが、大豆製品は良質のタンパク質でも
あるのでカルシウムの吸収率もよく、大豆や大豆製品に含まれている
『フラボノイド』は植物エストロゲン作用が期待でき、更年期障害や
骨粗しょう症の予防に効果があるといわれているようです。
なまあげ（１００ｇ中のカルシウム含有量：２４０ｍｇ）
木綿豆腐（１００ｇ中のカルシウム含有量：１２０ｍｇ）
絹ごし豆腐（１００ｇ中のカルシウム含有量：４３ｍｇ）
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